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Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest

Cécile Brouti, Marie-Christine Goudiaby · 2021

83,872 words · about 5 h 52 min to read

Period artwork: Interior of the Bodleian Library, 1845

About this edition

Licence: CC BY-NC-ND 4.0 · repository export licence (OAPEN) · Brouti, Cécile, Goudiaby, Marie-Christine (2021), Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest, open access publisher - licensed CC BY-NC-ND 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/)

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About this book

Authors: Cécile Brouti, Marie-Christine Goudiaby
Language: French
Published: 2021
Length: 83,872 words · about 5 h 52 min
Sections: 4 reader sections
Source: OAPEN Library (57569)
Text: Digital text
Rights: CC BY-NC-ND 4.0 · repository export licence (OAPEN)

Contents (4)

Front matter about 1 min
PARTIE 1 - Minilaiteries et principaux produits laitiers under 1 min
PARTIE 2 - Principales étapes de fabrication des produits laitiers La traite about 1 h 34 min
Partie 3 — Points Cles Pour Le Developpement D'une Minilaiterie about 4 h 17 min

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Guide pratique

TRANSFORMER LE LAIT LOCAL EN AFRIQUE DE L'OUEST

A GRET, PROFESSIONNELS DU DÉVELOPPEMENT SOLIDAIRE

PARTIE 1 - Minilaiteries et principaux produits laitiers

Le lait, un produit complet mais fragile Les minilaiteries en Afrique de l'Ouest Les principaux produits laitiers fabriqués en Afrique de l'Ouest e Lait cru

e Lait pasteurisé

e Laits fermentés

+ Crèmes et beurres

e Fromages

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Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest

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PARTIE 1 - Minilaiteries et principaux produits laitiers

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